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FAMILLE

DE BOULANGERS


La passion de la famille Van der Westen

Fondée en 1950, la boulangerie artisanale et biologique est toujours gérée par la famille Van der Westen : père Ad et mère Willy avec leurs cinq enfants Gerrie, Randy, Eddy, Timmy et Wendy. Ils ont grandi avec le métier et il va sans dite qu’ils ont tous suivi une formation de boulanger. Ils sont donc plus que familiers avec tous les tenants et aboutissants du fantastique métier de boulanger.




PANE-MAIRE : RUSTIQUE ET TRADITIONELLE

Une gamme unique de pains traditionnels ! Le long processus de plus de 40 heures rend cette gamme spécial ! Cela permet à la pâte de se développer pleinement en toute tranquillité. La pré-pâte est donné 24 heures pour mûrir, puis chaque pain monte séparément dans son corbeille. Ce temps de montée assure la légèreté du pain.
Le pain passe ensuite 16 heures au réfrigérateur pour développer pleinement son arôme. Enfin, le pain Pane-maire est cuit avec beaucoup d'humidité et à basse température. On obtient ainsi un délicieux pain avec une croûte fine et croustillante. Le pain pane-maire est disponible dans de nombreuses variantes: complet, avec du riz, avec des graines de sésame, etc.
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