Het lekkerste en beste brood en banket van Nederland.

In onze bakkerij bakken wij eigenlijk alles, van diverse soorten brood (o.a. volkorenbrood, gebuild brood, speltbrood, vruchtenbrood) tot appelflappen, ontbijtkoek, koekjes en worstenbroodjes met vleesvervangers en nog veel meer. Wij zijn ook altijd bezig met het ontwikkelen van nieuwe bakproducten. Dat doet Ad samen met de kwaliteitsafdeling. Producten met pompoenpitten, olijven, pesto of gedroogde tomaten zijn nu populair. Wij maken onze producten zo puur mogelijk, dat wil zeggen wij gebruiken geen mixen of halffabrikaten, omdat daar vaak toevoegingen in zitten.

Brood bakken kent een lange geschiedenis.

Brood is een van de oudste voedingsmiddelen van de mens. Egypte wordt meestal aangeduid als de bakermat van gerezen brood. De eerste broden werden gemaakt door spontane fermentatie (net zoals bij bier). Het gebruik van starters (gist, zuurdesem, bier) kwam pas later. Tot in de 19e eeuw werd brood gemaakt met bierresten als basis (daar zit gist in) of op een starter. Een starter maakten mensen zelf door meel met water te mengen en dit enkele dagen te laten staan. Wilde gisten nestelden zich dan in het mengsel, waardoor het begon te rijzen. Deze starters werden goed verzorgd, een goede starter was namelijk van belang voor de smaak van het brood. Met deze manier van brood bakken wordt een deel van de starter of bierrest bij het nieuwe deeg gevoegd, net zoals nu gist gebruikt wordt.

In Nederland bakten de mensen oorspronkelijk hun eigen brood. In de Middeleeuwen kwamen er pas bakkers in de steden en in 1856 is de eerste fabrieksbakkerij in Amsterdam neergezet. Deze Amsterdamse broodfabriek kwam er op initiatief van Samuel Sarphati, arts en zeer sociaal bewogen) in samenwerking met de Vereniging voor Volksvlijt. Nadat ook in andere steden fabrieksbakkerijen waren opgezet at de Nederlander aan het einde van de 19e eeuw drie maal meer tarwebrood dan in het midden van die eeuw.